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Salteado de pollo y vegetales

Salteado de pollo y vegetales

Hoy disfrutaremos de la preparación de una exquisita receta que combina dos grupos de alimentos que
benefician nuestra salud de una forma directa y notoria, salteado de pollo y vegetales totalmente fácil.

El pollo que nos ayuda a controlar y mantener bajo nuestro peso y el colesterol a la vez que nos aporta
gran cantidad de vitaminas y minerales, y los vegetales el único grupo de alimentos cuyo consumo
regular nos proporciona agua, fibra, vitaminas y minerales, además de un nivel muy bajo en calorías lo
que nos ayuda a prevenir enfermedades, evitar el estreñimiento, prevenir la diabetes y fortalecer el
sistema inmunológico.

Ingredientes básicos:

  • 1 1/2 libras de pechuga de pollo (cortada en tiritas)
  • 1 taza de vainitas tipo chinas
  • 1 taza de hongos frescos laminados
  • 1 taza de brócoli (cortado en florcitas)
  • 1 zanahoria laminada
  • 3 cucharadas de aceite vegetal o de maní
  • 2 dientes de ajo (machacados)
  • 2 cucharadas de jengibre picadito
  • 2 cucharadas de puerro picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Semillitas de sésamo
  • ¾ taza de agua
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • ½ cucharadita de aceite de sésamo (o ajonjolí)
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de azúcar

Preparación de salteado de pollo y vegetales

  • Sazonamos las tiras de pechuga con un poco de sal y pimienta.
  • En un wok o sartén grande, cocinamos por un par de minutos las tiras de pollo con una
    cucharada de aceite vegetal.
  • Retiramos el pollo y reservamos.
  • Dejamos calentar el wok o sartén a fuego alto; luego bajamos el fuego y agregamos 2
    cucharadas de aceite vegetal y ponemos a cocer el ajo, el jengibre, el puerro y una pizca de sal.
  • Agregamos los vegetales comenzando siempre con los vegetales que requieren mayor cocción:
    Brócoli, vainitas, zanahoria y hongos.
  • Dejamos cocinar hasta que estén tiernos y crujientes, unos 2 minutos.
  • Incorporamos las tiras de pollo y dejamos cocinar por unos 3 minutos más, siempre a fuego
    medio.
  • Luego agregamos la salsa.
  • Al momento de servir espolvoreamos semillitas de sésamo naturales y un toque de puerro recién
    picadito.
  • Para preparar la salsa base primero vamos a calentar el agua y diluimos la cucharada de fécula
    de maíz.
  • Teniendo esto listo, incorporamos el resto de los ingredientes y hacemos un aderezo suave y
    ligero.

Ya solo que nos queda servir y disfrutar de esta deliciosa y saludable comida.

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