Pollo con verduras estilo chino

Pollo con verduras estilo chino

La gastronomía China es reconocida a nivel mundial como una de las más completas y exóticas gracias
a su larga historia y la gran variedad de técnicas e ingredientes que utiliza en la preparación de sus
diferentes platos, el Pollo con verduras estilo chino es uno de sus platos más tradicionales y tal vez representativos debido a sus variados ingredientes y su presentación.

Algo que debemos tener siempre presente es que en la comida China la presentación juega un papel
muy relevante. La presentación de los platos por muy sencillos que sean es celosamente vigilada, y
cuando se trata de verduras son cortadas en pequeños trozos de forma estética con el fin de resaltar la
belleza del plato presentado.

Una Proteína muy utilizada en la comida China es la carne de pollo, debido al aporte nutricional de sus
componentes y a su versatilidad a la hora de cocinarla, ya que esta es una proteína que podemos
preparar y comer en cualquier plato y, de cualquier manera, tanto por lo suave de sus carnes como por
la rapidez de su preparación, lo que lo convierte una comida frecuente y en una opción ideal para
quienes carecen de tiempo suficiente.

Ingredientes

  • 500 g de pollo en trozos
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de col de china en trozos
  • 2 cabecitas de cebollita verde (cebolla china)
  • 1 taza de arvejita china
  • 1/2 unidad de pimiento rojo
  • 1/2 taza de zanahoria en rodajas
  • 1/4 de taza de aceite vegetal
  • 1/4 cucharadita de sazonador
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 1/2 cucharadita de pisco
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de ajo molido
  • 2 rodajas de jengibre (kion)
  • 1 cucharada de maicena

Preparación

  • Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén, luego dorar ligeramente el pollo cortado en
    rodajas
  • Apartar el pollo salteado en un plato o depósito
  • Verter el resto del aceite vegetal y sofreír la zanahoria, ajo, kion, arvejitas, pimiento (picado),
    cebollita verde (china) y la col en otra sartén
  • Añadir el pollo, salsa de soja, azúcar, sal y el caldo
  • Saltear e incluir la maicena -previamente disuelta en agua fría- sobre fuego intenso
  • Al espesar el saltado, bajar el fuego y no dejar de mover el preparado
  • Agregar un chorrito de pisco y sazonador al gusto. Mover
  • Añadir el aceite de ajonjolí
  • Servir caliente solo o acompañado de arroz o tallarines.

No te dejes intimidar por esta cultura milenaria y atrévete a preparar y disfrutar este rico pollo con
verduras al más tradicional estilo chino.

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