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Pollo con verduras al horno

Pollo con verduras al horno (1)

Una de las mejores y más sanas formas de cocinar el pollo es al horno y hoy te lo presentamos en esta
receta acompañado de verduras que te darán gran satisfacción y te permitirán cuidar tu salud comiendo.

Ingredientes:

  • Un pollo entero
  • 200 gramos de champiñones frescos
  • Dos patatas grandes
  • Dos cebollas grandes
  • Un pimiento verde
  • Un pimiento rojo
  • Un limón
  • 250 ml de caldo de pollo
  • Sal
  • Orégano
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen

Preparación de pollo al Horno con verduras

  • El pollo lo vamos a limpiar bien por fuera y por dentro, después lo secamos salpimentamos bien
    y le echamos también orégano.
  • Mientras tanto vamos a preparar las verduras que emplearemos en la guarnición de nuestro
    pollo al horno, para lo que vamos a lavar y pelar las patatas, las cebollas, y los dos pimientos,
    cortando todo en rodajas o en juliana, de un grosor de un centímetro aproximadamente.
  • Acabamos limpiando los champiñones frescos y una vez limpios los laminamos en láminas de
    un grosor similar al de los pimientos, para evitar que se quemen y nos queden jugosos.
  • Una vez tenemos las verduras listas vamos a poner a precalentar nuestro horno a 200ºC para
    que vaya tomando la temperatura adecuada mientras acabamos el proceso.
  • Cogemos una fuente apta para hornear, la engrasamos con un chorreón de aceite de oliva y
    colocamos encima las patatas, los champiñones laminados, las cebollas, los pimientos, bien
    repartidos y agregamos sal por encima de todo lo anterior.
  • Vertemos el caldo de pollo por encima, que puede ser un caldo que hayamos hecho previamente
    en casa o bien comprado en el supermercado.
  • Encima de las verduras colocamos el pollo y lo regamos con el zumo de uno o dos limones, por
    el interior y por el exterior.
  • Metemos al horno y dejamos hornear unos 70-75 minutos, dándole la vuelta a la mitad de ese
    tiempo, de forma que el pollo quede totalmente dorado por fuera bien cocinado por dentro.
  • El tiempo puede variar un poco según el tamaño del pollo y según el horno, por lo que hemos
    de estar pendientes que no se nos queme.
    Una vez que el pollo esté listo y la verdura quede tierna, ya podemos servir este rico y completo pollo. al horno con verduras, y lo puedes acompañar con lo que te apetezca va bien con todo.

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