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Pollo en salsa verde con nopales

Pollo en salsa verde con nopales

Este plato tradicional de la cocina mexicana es tremendamente nutritivo fácil de hacer y
muy delicioso. Las propiedades nutricionales del nopal ayudan a mantener nuestro
cuerpo saludable reduciendo el colesterol, aportándonos calcio y fibra, el pollo por su
parte, además de versátil nos aporta proteínas y vitaminas, por no hablar de su increíble
sabor y textura.

Ingredientes

  • 2 chiles jalapeños medianos (o cualquier ají verde de picor medio-suave)
  • 1 chile serrano
  • 700 gramos tomate verde
  • 2 ajos
  • ¼ cebolla
  • 2 cucharaditas sal
  • 1 cucharadita azúcar
  • 1¼ taza agua
  • 5 ramitas cilantro
  • 750 gr de pollo
  • 300 gramos nopales
  • Aceite c/n

Preparación

  • En una tabla y con un cuchillo bien afilado procedemos a limpiar y deshuesar el
    pollo, luego lo cortamos en trozos medianos (aproximadamente de 2 cm por 3
    cm), salpimentamos y reservamos.
  • Seguidamente procederemos a limpiar los nopales (quitar las espinas y las partes
    feas), cortar (para esta receta te recomiendo cortarlos en bastoncitos o cuadritos
    no muy grandes) y precocerlos (muy importante así le eliminamos la baba, no
    olvides enjuagarlos con agua fría luego de la precocción)
  • Luego desvenar y quitar las semillas a los chiles. Cortar toscamente los chiles,
    los tomates verdes, los ajos (previamente pelados) y la cebolla.
  • Colocar una olla y una sartén a calentar y añadir dos cucharadas de aceite
  • Cuando el aceite de la olla este bien caliente colocar la cebolla, el ajo, los chiles,
    y los tomates a cocinar por 10 minutos, moviendo constantemente. Retirar del
    fuego y dejar enfriar unos minutos.
  • En la sartén a fuego alto sellar las piezas de pollo rápidamente (así le añadiremos
    un gran color dorado y ayudaremos a que queden más jugosas) y reservar.
  • Transferir la mezcla de chiles al vaso de una licuadora, añadir sal, azúcar, agua y
    cilantro. Licuar hasta obtener una salsa homogénea.
  • Colocar la salsa en una olla y agregar el pollo en trozos. Cocinar a fuego medio
    por aproximadamente 15 minutos o hasta que el pollo este perfectamente cocido.
  • Agregar los nopales a la olla y cocinar por 8 minutos más, moviendo
    constantemente.
  • Y listo ya puedes servir.

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