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Pollo en salsa verde con crema

Pollo en salsa verde con crema

El pollo alimento nutritivo por excelencia nos aporta una muy buena cantidad de
vitaminas y minerales necesarios para nuestra adecuada alimentación, además de ser
delicioso, versátil y muy fácil de adquirir.

En esta receta el protagonista será el pollo, el cual al ser cocido en la salsa absorbe sus
sabores dándole un gusto ligeramente picante y acido, pero muy delicioso al contrastar
con la untuosidad de la crema de leche.

Ingredientes

  • Pimienta negra molida c/n
  • 1 chile serrano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 cucharita de orégano seco
  • 1 taza de crema de leche de vaca (preferiblemente espesita)
  • 2 papas grandes blancas
  • Sal c/n
  • 10 tomates verdes medianos (tomatillo)
  • 1 diente de ajo
  • 6 piernas de pollo
  • ½ cebolla blanca mediana
  • Cilantro c/n

Preparación

  • En una tabla limpiar las piernas de pollo, eliminando el exceso de grasa y la piel,
    salpimentar y reservar (también puedes deshuesarlo y cortarlo en trozos
    medianos si desear aplicar la salsa a una deliciosa pasta).
  • Sacarle las semillas al chile serrano, pelar el diente de ajo y limpiar el cilantro.
  • Hervir los tomates verdes con el chile serrano la cebolla y el diente de ajo, en
    una olla con suficiente agua y un poquitico de sal cuidando que no se rompan los
    tomates. Dejar enfriar.
  • Lavar, pelar y cortar las papas en cuadros y cocer durante 5 minutos (o hasta que
    estén al dente), escurrir y reservar.
  • Colocar en el vaso de la licuadora los tomates verdes, chile serrano, diente de
    ajo, la cebolla, el cilantro, orégano seco y moler muy bien hasta obtener una
    mezcla homogénea.
  • En una olla calentar las dos cucharadas de aceite a fuego alto y cuando este bien
    caliente sellar las piernas de pollo hasta que se vean bien doradas por todos los
    lados.
  • Añadir la salsa y sazonar con sal (recuerda que luego rectificaremos así que no
    coloques demasiada).
  • Bajar el fuego a medio y dejar cocer durante 25 minutos
    removiendo constantemente.
  • Agregar la crema (te recomendamos sea crema doble) las papas cocidas,
    revolver y rectificar sazón, servir inmediatamente.

Esta deliciosa receta adecuada para cenas familiares y eventos sociales hará agua la
boca de todos los que la prueben, acompañada de arroz con vegetales y tajadas plátano
dulce frito hará de esa ocasión un encuentro memorable.

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