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Pollo en salsa de coco y jengibre

Pollo en salsa de coco y jengibre

El pollo, alimento universal de una versatilidad nutricional y gastronómica remarcable
será el protagonista de esta receta, el cual estará acompañado de la untuosa riqueza de la
crema de coco y el sabor cítrico, ligeramente picante y muy perfumado del jengibre
creando una obra maestra que te hará chupar los dedos.

Acompáñanos a disfrutar de está exquisita receta de pollo en salsa de coco y jengibre. 

Ingredientes

  • 6 trozos de pollo sin piel (preferiblemente deshuesado)
  • 1 diente de ajo (pelado y cortado fino)
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 taza de leche
  • ½ cucharadita de ralladura de limón
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo o jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de maicena
  • ½ cucharadita de ciboulette en brunoise (cortado muy fino)
  • 150 ml de crema de leche (se recomienda que sea de crema doble)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, (o aceite de maíz)
  • Orégano c/n
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n

Preparación pollo en salsa de coco y jengibre

  • En la tabla corta el pollo en dados de aproximadamente 1.5 cm de grosor y
    salpimentarlos ligeramente
  • Pon a calentar la sartén (o wok) a temperatura alta
  • Cuando esté caliente añade el aceite espera un poco y adiciona el ajo, seguido
    del pollo
  • Saltear removiendo hasta que el pollo esté dorado por todos lados.
  • Agregar ralladura de limón y jengibre, puedes agregar una pizca de orégano,
    espera cerca de 1 min.
  • Añadir la leche de coco, mientras tanto diluye la maicena en un poquito de leche
    (3 o 4 cucharadas).
  • Incorpora la leche restante y la crema de leche. Deja cocinar a fuego medio por 3
    min o hasta que la preparación reduzca y espese un poco.
  • Rectifica la sal y pimienta, adiciona la ciboulette, de ser necesario incorpora
    poco a poco la maicena para darle mayor espesor y brillo a la salsa.
  • Apaga el fuego y listo ya puedes servir
    Recomendamos acompañar este delicioso plato con arroz simple, al curry (sea amarillo
    o verde), arroz primavera, papas al vapor o como topping sobre tallarines; si lo deseas
    puedes añadir un toque de ciboulette para decorar
    Esta receta es fenomenal para compartir con familia y amigos sobre todo en esos días de
    frío donde una explosión de sabor como esta arrancará sonrisas y halagos. también
    puedes prepararla y guardarla en el refrigerador (no más de dos días) al calentarla veras
    como el sabor del coco, jengibre y ralladura de limón se potencian.

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