Pollo en salsa a lo cubano

Pollo en salsa a lo cubano

El fricase de pollo es un plato muy frecuente en la mesa de los hogares cubanos ya que forma parte de
la tradición culinaria de la cultura de esta nación, de fácil elaboración y de una gran intensidad de sabor
gracias a la combinación de sus diferentes componentes que lo convierten en un plato icónico y
delicioso.

El pollo forma parte importante casi indispensable en la gastronomía cubana, quienes han desarrollado
múltiples técnicas a la hora de preparar tan exquisita ave de corral, aprovechando al máximo todas sus
partes de una forma práctica y deliciosa, anímate a preparar esta receta de talla internacional, te quedara
para chuparte los dedos.

Ingredientes

  • 4 piezas de pollo
  • 1 cebolla
  • ½ taza de vino seco
  • 1 ají pimiento
  • ½ taza de puré de tomate
  • 4 dientes de ajo
  • 1 naranja agria o limón
  • 3 cucharadas de grasa
  • 2 papas grandes
  • 1 zanahoria
  • Pimienta molida
  • Sal

Pareparación de esta receta

  • Salpimiente el pollo a su gusto, póngale un poco de naranja agria o jugo de limón y déjelo
    reposar un par de horas. En una olla de presión agregue aceite y cuando esté caliente eche a
    dorar el ajo machacado y la cebolla. Incorpore el pollo troceado y deje que se dore para sellar la
    carne. Remueva cuando la carne comience a tomar un color blanquecino con zonas muy
    doradas. Añada la salsa de tomate, baje el fuego a intensidad media y deje cocinar por unos 5
    minutos.
  • Lave y pele las papas y la zanahoria. Córtelas en trozos medianos. Añádalas al pollo y remueva
    bien para que la salsa se mezcle con todos los ingredientes. Eche el vino seco, el laurel y cubra
    con agua la mitad de la elaboración. Verifique el punto de sal. Cocínelo en la olla de presión a
    fuego medio durante 20 minutos aproximadamente. Si lo hace en cazuela puede demorar más.
    Manténgalo tapado e intente no moverlo.
  • Cuando haya transcurrido el tiempo de cocción verifique que el pollo esté en su punto. La salsa
    ya debe estar espesa, de lo contrario deje secar hasta que consiga el punto de su agrado.

Un plato que quedara muy bien complementado con arroz blanco y plátanos fritos, siguiendo la
tradición de la exquisita comida cubana.

Siéntete como en el caribe con esta rica comida criolla de Cuba.

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