Pollo en salsa agridulce casera

Pollo en salsa agridulce casera

La salsa agridulce de origen asiático, específicamente de china, es del agrado de un sin número de
personas en el mundo, ya que el contraste del ácido y dulce brinda al paladar un reconfortante placer.
Ella va muy bien con una variedad de alimentos, generalmente se usa como acompañamiento o como
salsa principal. Se puede presentar al comensal fría o caliente, debido a que cada temperatura realza de
manera agradable su sabor.

En esta oportunidad queremos presentarla junto al pollo, puesto que lo enriquece de manera
espectacular; por tanto, si te gustan ambos te va a encantar degustar esta preparación casera, la cual en
pocos pasos y con sencillos ingredientes, que generalmente se encuentran en la cocina de los hogares,
podrás hacerla una realidad.

Ingredientes

  • 2 muslos de pollo (de buen tamaño) o aprox. 400 grs de pechuga.
  • 3 cucharadas de vino blanco.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
  • 4 cucharadas soperas de salsa de tomate.
  • 1/2 taza Agua.
  • 4 cucharadas Azúcar blanco o moscabado.
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz (puedes sustituirlo por blanco).
  • 1/2 cucharadita Sal.
  • 3 cucharadas salsa de soja.
  • 1 cucharadita Pimienta negra molida.

Preparación

  1. Empezaremos limpiando bien las partes del pollo que vayamos a emplear quitándole
    completamente la piel. Si decides por pechuga córtala en alargadas aproximadamente unos
    cinco centímetros de lado o del tamaño de un bocado.
  2. De inmediato salpimentamos y dejamos macerar en el vino blanco por 1 hora.
  3. Seguidamente prepararemos la salsa agridulce para lo cual primero mezclaremos todos los
    ingredientes restantes en una cacerola, menos el aceite. Deben removerse bien hasta que la
    mezcla tenga un aspecto homogéneo.
  4. Luego, calentamos la mezcla a fuego medio para que se reduzca un poco, adquiera espesor y se
    intensifiquen los sabores.
  5. Posteriormente al culminar el tiempo de maceración del pollo lo dejamos escurrir.
  6. En un wok calentamos a fuego intenso el aceite y sellamos el pollo, procurando que tome un
    suave color dorado.
  7. A continuación, lo colocamos en una bandeja apta para el horno, lo cubrimos con parte de la
    salsa y habiendo precalentado el horno a 180ºC, horneamos durante unos 25 o 30 minutos más
    o menos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo. Al culminar el tiempo verificamos que el pollo
    esté en el punto deseado.
  8. Pasados 5 minutos servimos el pollo cubriéndolo con la salsa restante bien caliente.

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