Pollo al wok con fideos de arroz

Pollo al wok con fideos de arroz

Esta sencilla receta pollo al wok con fideos de arroz de la cocina asiática brinda la oportunidad de consumir alimentos nutritivos y de fácil digestión, puesto que el pollo es carne blanca, más fácil de digerir que
la carne roja ya que no estimula en el estómago la producción de ácidos.

Además, reduce el ácido úrico y contiene triptófano, aminoácido esencial para el correcto
funcionamiento del organismo. Esta carne es blanda, de rápida cocción que combina bien
con variedad de alimentos, por ello aquí se presenta muy bien acompañada de vegetales
frescos y cereal.

Es una receta que exige poco tiempo de preparación, para la cual se requiere los siguientes
ingredientes:

Ingredientes

  • 1 Pimiento verde (pimentón, chile, ají o morrón)
  • 1 Manojo de puerros (puerro, porro, ajo porro, poro o cebolla larga)
  • 2 Pechugas de pollo
  • 200 g de fideos de arroz
  • 1 Chorro de salsa de soja
  • 1 Cucharada de sésamo tostado (ajonjolí)
  • 8 Setas shitake (hongo shiitake)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite (opcional)

Preparación

  • Lo primero que se hace es trocear el pollo, salpimentarlo y reservarlo en un
    recipiente con tapa.
  • Posteriormente se pica el pimiento, las setas, los puerros y se reservan otro
    recipiente.
  • Seguidamente de precalienta el wok a fuego medio hasta que esté muy caliente.
  • Se saltea todos los vegetales en el wok agregando primero los más duros que
    necesitan más tiempo de cocción hasta culminar con los más blandos.
  • Cada vez que se adicione un nuevo vegetal es recomendable moverlo fuertemente y
    a fuego alto. A continuación, se añade el pollo y se sigue salteando.
  • Inmediatamente se agrega la salsa de soja, perfecto sustituto de la sal, y se añade el
    sésamo. Por otro lado, en una olla con agua hirviendo se escaldan los fideos de arroz durante
    2 minutos. Se escurren y añaden al wok. Se mezclan todos los ingredientes mediante
    movimientos de salteado.
  • Se sirve en un recipiente amplio donde los colores de los ingredientes resalten.
  • De inmediato se lleva a la mesa para su degustación.
  • Alcanza perfectamente para 4 comensales, su degustación mejora el ánimo a partir del triptófano contenido en el pollo. Aunado a ello brinda al comensal una experiencia culinaria visual y de exquisitos sabores que bien puede vivirse a diario o en ocasiones especiales para el almuerzo o la cena.

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