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Rollitos de Pechuga de Pollo rellenos al horno

Rollitos de Pechuga de Pollo rellenos al horno

Hola a todos, el día de hoy vamos a preparar unos rollitos de pechuga rellenos a horno. El relleno que vamos a ocupar para los rollitos va a ser esta vez con espinacas y queso.

Sin más que decir, vamos a los ingredientes…

Ingredientes

  • 1 pechuga grande de pollo
  • 1 manojo de espinacas
  • Unas capas de queso parmesano
  • Pan rallado
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación

  • Voy a coger una pechuga grande pero puedes hacerlo con pechugas más pequeñas.
  • Empezamos… lo primero es cortar el ajo bien finito porque nos va a servir para remojar las espinacas, ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Esto va un poquito a tu gusto, es únicamente para que no se nos peguen las espinacas.
  • Vamos a saltearlas, no las vamos a cocer solamente. Junto con las espinacas, también al ajo picado se le da un golpe de fuego y cuando se haya reducido un poco el agua lo guardamos para rellenar.
  • Hay que limpiar las pechugas, les quitamos toda la grasa y las cortamos a modo de que nos queden unos filetes bien hermosos. En total con el pollo que tenemos he podido cortar tres filetes, luego al enrollarlo ya lo vamos a arreglar.
  • Vamos a repartir un poco de las espinacas y el queso, no hay que llenarlo mucho. Añadimos un poquito de sal. Ahora con ayuda de un plástico lo que vamos a hacer es enrollarla.
    Intentamos que no sobre nada y ahora lo dejaremos un ratito para que coja la forma. Lo voy a guardar en la nevera y hacemos lo mismo con todos los filetes de pechuga.
  • Si no tienes una hora para dejarlo en el frigorífico puedes ponerlos cinco minutos en el congelador. Te funcionará de igual manera.
  • Ahora hay que desenrollar todas las pechugas, les ponemos un poquito de sal y pasamos a rebozarlas. Si algunas de estas se han abierto un poco hay que tener más cuidado al rebozar (intentaremos que no se abra).
  • Pasaremos los rollitos primero por el pan rallado y después por el huevo.
  • Una vez hecho esto ya lo tendremos casi listo… lo pasamos por el horno previamente precalentado a 180 grados C por espacio de 20 minutos y ya tendremos nuestra preparación. Utiliza una bandeja para horneado y papel para hornear.

¡Buen provecho!

Tips y Consejos

En caso de querer hacer las pechugas en sartén:

Vamos a ir colocando todas las pechugas dentro de la sartén, una por una. Preparamos un papel absorbente para que al sacarlas las pongamos allí y quitar el exceso de aceite. Hay que darle la vuelta por todas las caras y una vez doraditas ya estarán perfectamente listas.

5/5 (1 Review)

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