Pechuga de pollo rellena de verduras

Pechuga de pollo rellena de verduras

La versatilidad de la pechuga de pollo para ser la protagonista en recetas increíbles no
tiene fin, por eso hoy te traemos estas pechugas rellenas de vegetales que seguro
adoraras, puesto que la jugosidad y suavidad del pollo, más la combinación de vegetales
y crema hacen agua la boca (sin olvidar lo nutritivo y saludable de esta preparación)

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 cebolla mediana
  • 250 g de champiñones
  • 100 g zanahoria (previamente cocida al dente)
  • 50 g guisantes
  • 200 ml de nata o crema de leche
  • Perejil c/n
  • Harina de trigo c/n
  • Aceite de oliva. c/n
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n

Para la salsa:

  • 250 ml de caldo de carne (de preferencia natural)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • aceite de oliva
  • Tomillo c/n
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n

Preparación:

  1. La cebolla se corta muy fina y se pone a cocinar en un poco de aceite.
  2. Mientras, se pican los champiñones en láminas, la zanahoria en cubos pequeños
    y, cuando la cebolla comience a tomar color, se añaden y se saltean durante unos
    minutos.
  3. Se salpimienta al gusto, se añade la nata y se deja reducir hasta que esté casi
    seco.
  4. Se espolvorea con perejil picado fino y se retira del fuego.
  5. Las pechugas, limpias de piel y grasa, se abren a la mitad sin llegar a separarlas
    del todo, como si fueran un libro.
  6. Se rellenan con los vegetales previamente preparados y se cierran con ayuda de
    un palillo. Se salan, se pasan por un poco de harina y se fríen en un chorrito de
    aceite.
  7. Una vez fritas, se les quita el palillo, se dejan reposar sobre un papel de cocina
    absorbente, para que escurran el exceso de aceite, y se reservan al calor, en una
    fuente de servir.
  8. Se prepara la salsa cortando la cebolla y el pimiento muy finos (en brunoise).
  9. Se añade tomillo —al gusto— y se deja cocinar durante unos minutos todo
    junto.
  10. Se vierte el jugo de la carne y se deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.
  11. Se tritura la salsa en el pasapurés o en la batidora, para que quede muy fina, y se
    añade a las pechugas bien caliente.
  12. Se sirve inmediatamente.

Te recomendamos servir esta deliciosa receta con papas asadas o fritas,de lechugas.


Te recordamos que al final de nuestras recetas te dejamos este ENLACE, para que puedes ver las otras opciones que tenemos para ti!

0/5 (0 Reviews)

Recetas Relacionadas

Ir arriba