Pollo guisado con frutos secos

Pollo guisado con frutos secos

El pollo guisado ya es un clásico en nuestra pagina, y el día de hoy de igual forma estamos a punto de mostrarte otra excelente receta que estamos seguros que te encantará, ya que usaremos unos ingredientes bastante ricos y que harán una combinación excelente, hablamos de un pollo guisado con frutos secos.

Ingredientes:

  • Un kilo y medio de pollo.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Dos cucharadas de cilantro picado.
  • 50 gramos de almendras.
  • 50 gramos de piñones.
  • 100 ml de leche de coco.
  • 750 ml de caldo de pollo.
  • Dos cebollas grandes.
  • 3 dientes de ajo.
  • 60 ml de zumo de limón.
  • 100 ml de aceite de oliva, puede ser extra virgen.
  • 150 gramos de coco rallado.
  • La ralladura de dos limas.

Preparación:

  1. Lo primero que debemos hacer es trocear el pollo y salpimentar por todos lados. Pelamos y picamos las cebollas y los dientes de ajo.
  2. Debemos de calentar el aceite en una cacerola y saltear el pollo. Posteriormente lo retiramos de la cacerola y en el mismo aceite, rehogamos la cebolla y el ajo sin dejar que adquieran color. Agregamos el coco rallado y mezclamos bien.
  3. A continuación, debemos incorporar la ralladura de limas, el zumo de limón, el caldo de pollo y la leche de coco. Salpimentamos bien y dejamos cocer por 15 minutos aproximadamente a un fuego suave.
  4. Debemos pasar todo el conjunto por la batidora y después por la pasapurés.
  5. Agregamos nuevamente la salsa en la cacerola, incorporamos el pollo y cocemos a fuego suave durante unos 20 minutos.
  6. Por otro lado debemos tostar por separado las almendras y los piñones en un sartén sin nada de grasa. Antes de servir, rectificamos que la sazón sea la correcta, luego de esto ya podemos agregar los frutos secos al guiso y listo ya por ultimo añadimos el cilantro picado encima.

Como lo pudiste notar el pollo guisado con frutos secos es una receta muy sencilla de realizar y con ingredientes que podemos conseguir fácilmente en cualquier supermercado, no olvides que contamos con varias recetas excelentes sobre guisos, si las quieres descubrir lo único que debes hacer es dar CLIC AQUÍ y listo.

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