Pollo guisado con verduras

Pollo guisado con verduras

A muchas personas no les gustan las verduras, principalmente a los más chicos, algunas veces se convierte en una verdadera batalla el conseguir que nuestros niños coman sus verduras, pero estamos seguros que con esta receta de pollo guisado con verduras esos problemas han tocado a su fin, pues estamos seguros que les encantara, y también te beneficiaras con lo económico y fácil de su preparación.

Ingredientes

  • Un pollo entero o 6 muslos de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 200g de tomate triturado
  • 1 o 2 hojas de laurel
  • perejil picado
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1l de caldo de pollo
  • aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Modo de preparación.

  1. Cortamos el pollo, si lo tenemos entero. Quitamos las pechugas y los muslos del pollo de la carcasa y la reservamos. Si tienes muslos de pollo, obviamente no es necesario que realices este paso. Lo bueno de hacerlo con un pollo entero, es que puedes hacer un caldo con la carcasa, cubriéndola de agua y dejándola cocinarse a fuego suave durante 1 hora. Obtendrás un delicioso caldo que podrás aprovechar para después.
  2. Salpimentamos el pollo. En una cazuela alta, ponemos un chorrito de aceite de oliva a calentar a fuego fuerte. Una vez caliente añadimos el pollo y lo sellamos por todas sus caras. No es necesario cocinarlo por dentro. Tan solo, sellarlo y que se tueste un poco por su cara exterior
  3. Una vez haya cogido algo de color, lo retiramos y bajamos el fuego. En el mismo aceite que hemos cocinado el pollo añadimos la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo, todo bien picado. Salpimentamos y dejamos cocinar unos 5 minutos a fuego suave, removiendo con frecuencia.
  4. Pasado el tiempo, añadimos el tomate triturado y las hojas de laurel y mezclamos con el resto de ingredientes. Cocinamos unos 10 minutos más.
  5. Cuando el tomate haya reducido a más de la mitad, añadimos el vino blanco y dejamos cocinar hasta que casi se haya evaporado todo el líquido. Unos 3 minutos más
  6. Volvemos a añadir el pollo a toda la preparación y mezclamos bien. Después, cubrimos con el caldo del pollo. Si no tienes caldo puedes emplear tan solo agua. Dejamos cocinar a fuego medio durante unos 40 minutos más, hasta que el pollo esté tierno y se hayan entremezclado todos los sabores.
  7. Servir con generosa guarnición de verduras y espolvorear con perejil picado

En la preparación de esta receta puedes colocar tu toque personal y sustituir, agregar o eliminar ingredientes a tu gusto, así podrás agregar las verduras que más te gusten y sustituir las que no te gustan tanto.

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