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Pollo guisado receta de la abuela

Pollo guisado receta de la abuela

Aquí tenemos una receta para recordar, nada como los famosos guisados de la abuela, ese olor y ese
sabor que disfrutábamos tanto de chicos, hoy queremos revivirlo a través de esta fácil pero deliciosa
receta de pollo guisado como lo hacía la abuela, con el rico sabor de la comida hecha en casa con amor.
Un plato sumamente sencillo pero que va bien con todo, solo o acompañado, especial para disfrutar
esos domingos de comida en familia o para cualquier día, sentarnos juntos a la mesa y recordar
aquellos días con nuestra abuela.

Ingredientes

  • 1 pollo entero troceado (unos 2,5 kg)
  • 1 rama de laurel
  • Sal (al gusto)
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Pimienta negra (al gusto)
  • 1 taza de vino blanco (250 ml)
  • 1 pastilla para preparar caldo de pollo (1 gramo)

Preparación pollo guisado de la abuela

  • En primer lugar, será importante que el pollo esté bien limpio y troceado. Si no quieres usar un
    pollo entero, puedes cocinar esta receta de pollo en salsa usando solo los muslos troceados, ya
    que son una de las partes más jugosas.
  • Una vez limpio y troceado el pollo, echamos un chorrito de aceite de oliva en una olla baja y lo
    calentamos. Cuando esté caliente, echamos los ajos enteros y el laurel. Dejamos que se sofrían
    durante uno o dos minutos, tras esto, añadimos los trozos de pollo salpimentados al gusto.
    Dejaremos cocinar el conjunto hasta que el pollo esté dorado por todas partes.
  • Para que los ajos no se quemen, pero suelten todo el sabor, un buen truco puede ser echarlos en
    la sartén con piel y hacerles unos cortes ligeramente profundos.
  • Una vez dorados, mezclamos el vaso de vino con un poco de agua e incorporamos todo el
    líquido en la olla. La idea es que el pollo quede cubierto hasta la mitad, para que así se prepare
    correctamente el estofado.
  • A continuación, desmenuzamos la pastilla para preparar caldo de pollo y la echamos sobre la
    mezcla. Después, removemos un poco y mantenemos la cocción a fuego lento con la olla tapada
    hasta que la salsa se reduzca y se espese al gusto.
  • Con esto, quedará listo el pollo guisado, como ves muy fácil de preparar y con ingredientes que
    seguramente tienes a diario en casa.
  • Podemos servirlo solo en platos hondos o con una guarnición de papas al horno y/o de arroz
    blanco.

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