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Pollo guisado con queso parmesano

Pollo guisado con queso parmesano

El queso va bien con todo, y muestra de ello es esta deliciosa receta de pollo guisado con queso
parmesano, con el rico sabor del guiso criollo combinado con el toque italiano del queso.
Ingredientes para la receta.

Ingredientes

  • 6 piezas de pollo sin piel, pueden ser muslos o pechugas.
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1/2 pimentón pequeño
  • 2 ajíes dulces
  • 1 ramita de cebollín o puerro
  • 1 tallo pequeño de celery (apio España)
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de onoto en polvo (achiote)
  • 1 chorrito de aceite neutro
  • 200gr de queso parmesano
  • Salsa inglesa al gusto
  • Adobo al gusto

Preparación 🍲

  • Primero debemos limpiar bien el pollo y las verduras que vamos a utilizar.
  • Luego vamos a sazonar las piezas de pollo con el ajo machacado, la salsa inglesa y adobo al
    gusto.
  • En una olla a fuego alto, agregamos un buen chorrito de aceite, cuando esté bien caliente
    agregamos las piezas de pollo una a una para dorarlas.
  • Cuando todas las piezas estén doradas, lo retiramos del fuego, y en la misma olla agregamos el
    onoto, la cebolla y el ajo porro finamente picados, lo dejamos sofreír por un par de minutos.
  • Luego agregamos el pimentón y el ají dulce también finamente picados, sofreímos un par de
    minutos.
  • Dejamos cocinar un ratico para mezclar los sabores y luego agregamos el pollo.
  • Después de unos minutos le adicionamos la cucharada de pasta de tomate, mezclamos bien y
    añadimos agua suficiente hasta casi cubrir el pollo totalmente.
  • Dejamos cocinar tapado a fuego medio hasta que la salsa haya compactado y agarrado
    consistencia.
  • Rectificar de sal si es necesario.
  • Agregamos el queso parmesano y dejamos en el fuego por tres minutos.
  • Bajar del fuego y dejar reposar por 15 minutos.
  • En este punto le podemos hacer una variación a nuestra receta en cuanto al queso, que es quien
    nos aportara ese sabor diferente que queremos disfrutar, y es muy simple, en lugar de adicionar
    el queso a la preparación y dejarlo en el fuego, lo podemos colocar directamente en el plato al
    momento de servir.

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