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Pollo guisado con papas

Pollo guisado con papas

El pollo guisado es tal vez uno de los platos más tradicionales que podemos preparar con pollo, una de
las grandes ventajas de este plato además de su gran valor alimenticio y su rico sabor es que acepta las
variaciones que queramos hacerle, hoy lo traemos muy básico y fácil de preparar.

Ingredientes

  • 1 pollo tierno, (1,2 kg. aprox.)
  • 4 papas medianas
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas medianas
  • 3 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 3 granos de pimienta de olor
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ½ cucharadita de achiote en polvo
  • ½ taza de agua caliente
  • pimienta al gusto
  • sal al gusto

Preparación 🍲

  • Antes de iniciar con esta preparación o cualquier otra que vayamos a hacer, no podemos
    olvidar que antes tenemos que lavar muy bien todos los ingredientes que vamos a
    utilizar.
  • Entonces para empezar, debemos lavar bien el pollo, retirándole la piel y la grasa.
  • Lo troceamos o despresamos y lo adobamos con el vinagre, la sal y la pimienta al gusto.
  • Dejar macerar en refrigeración por 30 minutos
  • Mientras tanto, vamos a lavar las verduras cuidadosamente, pelar y picar las cebollas, pelar,
    retirar las semillas y triturar los tomates, pelar y majar los dientes de ajo, pelar y cortar en
    rodajas o en cubos pequeños las zanahorias.
  • En una cacerola, calentar el aceite, agregar el achiote en polvo mezclar y sofreír los trozos de
    pollo a fuego medio, removiendo para que se doren por todos sus lados. Retirar de la cacerola y
    reservar.
  • En la misma cacerola donde doramos el pollo, añadimos la cebolla y rehogamos hasta que esté
    transparente, agregamos el ajo, el tomate, la zanahoria, los granos de pimienta de olor y
    sofreímos por 5 minutos.
  • Incorporamos los trozos de pollo, vertemos el agua caliente, removemos, tapamos la cacerola y
    dejamos cocinar a fuego moderado durante 15 minutos.
  • Añadimos las papas peladas y cortadas en cuartos, tapamos nuevamente la cacerola y dejamos
    cocinar a fuego bajo durante 20 minutos más o hasta que las papas estén bien cocidas.
  • Debemos asegurarnos de que quede con bastante salsa.
  • Revolver el guiso, rectificar el punto de sal, apagar el fuego y servir caliente.
    Listo tienes un apetitoso plato principal ideal para una buena comida en familia, muy nutritivo y que te
    recomendamos acompañes con rico plato de arroz blanco recién cocido, aunque si lo prefieres también
    va muy bien solo.

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