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Pollo guisado con jamón y champiñones

Pollo guisado con jamón y champiñones

Una comida que nos pueda dar en el mismo plato, proteínas, fibras, antioxidantes, minerales y
vitaminas, debería ser considerada como una gran bendición, y eso es lo que traemos a ustedes hoy, una
receta que te aporta todos estos beneficios en una sola preparación, Pollo con champiñones y jamón.

Los champiñones no se pueden contar entre las verduras, porque no lo son, son hongos, fuente de
nutrientes muy beneficiosos para nuestra salud, fortalecen el sistema inmunitario, ayudan a prevenir el
cáncer, ayudan a combatir la diabetes, fortalecen el corazón, y ayudan a controlar el peso.

El jamón por su parte es considerado una gran fuente de proteínas, minerales y vitaminas,
especialmente la vitamina B1. Y es recomendado si quieres tener una dieta sana y balanceada.
Y los beneficios de consumir pollo ya todos los conocemos.

Ingredientes

  • 1 pollo grande cortado en 8 trozos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas medianas cortadas en rodajas finas o en trozos pequeños
  • 2 dientes de ajo picados
  • 200 g de champiñones cortados en láminas
  • 200g de jamón serrano picado
  • 1 pimiento verde troceado menudo
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 175 ml de vino blanco
  • 400 g de tomates rojos y maduros pelados y cortados en dados
  • 1/2 cucharadita de romero seco
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • sal
  • pimienta.

Preparación

  • Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y honda.
  • Sazonar los trozos de pollo con sal y pimienta. Dorarlo por ambos lados, retirarlos y reservarlos.
  • Incorporar la cebolla a la misma sartén y saltearla durante 4 o 5 minutos, o hasta que se haya
    dorado.
  • Añadir el ajo picado, los champiñones laminados y el pimiento y cocer durante 4 o 5 minutos
    más.
  • Incorporar el tomate concentrado y dejar que cueza 2 o 3 minutos.
  • Agregar el vino y llevar a ebullición, removiendo e incorporar los tomates troceados
  • previamente escurridos.
  • Espolvorear con romero y orégano y volver a introducir el pollo, agregar el jamón, salpimentar.
    Tapar y cocer 20 minutos removiendo de vez en cuando.
  • Comprobar que el pollo está tierno y pasarlo a la fuente donde se vaya a presentar. Si la salsa ha
    quedado demasiado líquida, ponerla en un cazo y reducir al fuego durante unos minutos. Regar
    el pollo con la salsa y servir a continuación.

¡Y ya tenemos listo este rico plato de pollo guisado con jamón y champiñones, ahora a disfrutar!!!

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