Pollo guisado con berenjenas y calabacín

Pollo guisado con berenjenas y calabacín

El pollo en cualquiera de sus presentaciones siempre y cuando le quites la piel, aportara a tu organismo
una gran cantidad de vitaminas y minerales además de un muy bajo contenido graso que te ayudara a
mantenerte saludable y en forma, en esta preparación lo traemos acompañado con berenjena y
calabacín.

La berenjena considerada como un excelente aliado a la hora de querer bajar de peso por su bajo
contenido en calorías, antioxidante por su aporte al mejorar la actividad celular, diurética y depurativa
gracias a su alto contenido en fibra.

Además, su consumo beneficia nuestro cuerpo ya que ayuda a reducir el colesterol, alivia dolores
provocados por la artritis o reuma y por su bajo contenido en calorías es un excelente aliado para
eliminar la grasa corporal.

El calabacín por su parte posee ciertas características muy similares a la berenjena, siendo ideal
colaborador para aquellas personas que quieren perder peso por su bajo aporte de calorías, también por
su alto contenido en fibra dietética ayuda a controlar el colesterol, y gracias a sus componentes
(antioxidantes y vitaminas A y C) nos ayuda a mantener una piel limpia y sana, contiene fósforo,
potasio que nos ayudan a fortalecer nuestro cerebro y evitar accidentes cardiovasculares.

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo entera
  • 1/2 pimentón amarillo
  • 1/2 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla morada
  • 1 vaso de caldo vegetal
  • harina de trigo
  • sal
  • aceite vegetal

Preparación

  • Trocear la pechuga de pollo en cuadritos de 2 cm. de grosor, enharinar con 3 cucharadas de
    harina y dorar en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Sacar y conservar.
  • En la misma sartén, poner a pochar media cebolla morada.
  • Remover durante unos minutos y agregar la berenjena cortada en trocitos.
  • A fuego moderado, seguir removiendo hasta que la berenjena esté blandida y agregar el
    pimiento, siempre cortado en trocitos.
  • Repetir la misma operación, removiendo y dejar que los pimientos también cojan sabor y de
    ablanden y agregar finalmente el calabacín troceado.
  • Remover durante unos minutos más y añadir el pollo anteriormente dorado y un vaso de caldo
    vegetal.
  • A fuego alto, saltear y remover hasta que el pollo esté completamente cocido y el caldo
    reducido
  • Salar y servir.

Como puedes ver una preparación muy sencilla y una excelente combinación, que ira muy bien a
cualquier hora.

0/5 (0 Reviews)

Receta Relacionadas

Ir arriba