Pollo con verduras al horno

Pollo con verduras al horno

Una de las mejores y más sanas formas de cocinar el pollo es al horno y hoy te lo presentamos en esta receta pollo con verduras al horno que te darán gran satisfacción y te permitirán cuidar tu salud comiendo.

Ingredientes

  • Un pollo entero
  • 200 gramos de champiñones frescos
  • Dos patatas grandes
  • Dos cebollas grandes
  • Un pimiento verde
  • Un pimiento rojo
  • Un limón
  • 250 ml de caldo de pollo
  • Sal
  • Orégano
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen

Preparación

  1. El pollo lo vamos a limpiar bien por fuera y por dentro, después lo secamos salpimentamos bien y le echamos también orégano.
  2. Mientras tanto vamos a preparar las verduras que emplearemos en la guarnición de nuestro pollo al horno, para lo que vamos a lavar y pelar las patatas, las cebollas, y los dos pimientos, cortando todo en rodajas o en juliana, de un grosor de un centímetro aproximadamente.
  3. Acabamos limpiando los champiñones frescos y una vez limpios los laminamos en láminas de un grosor similar al de los pimientos, para evitar que se quemen y nos queden jugosos.
  4. Una vez tenemos las verduras listas vamos a poner a precalentar nuestro horno a 200ºC para que vaya tomando la temperatura adecuada mientras acabamos el proceso.
  5. Cogemos una fuente apta para hornear, la engrasamos con un chorreón de aceite de oliva y colocamos encima las patatas, los champiñones laminados, las cebollas, los pimientos, bien repartidos y agregamos sal por encima de todo lo anterior.
  6. Vertemos el caldo de pollo por encima, que puede ser un caldo que hayamos hecho previamente en casa o bien comprado en el supermercado.
  7. Encima de las verduras colocamos el pollo y lo regamos con el zumo de uno o dos limones, por el interior y por el exterior.
  8. Metemos al horno y dejamos hornear unos 70-75 minutos, dándole la vuelta a la mitad de ese tiempo, de forma que el pollo quede totalmente dorado por fuera bien cocinado por dentro.
  9. El tiempo puede variar un poco según el tamaño del pollo y según el horno, por lo que hemos de estar pendientes que no se nos queme.

Una vez que el pollo esté listo y la verdura quede tierna, ya podemos servir este rico y completo pollo al horno con verduras, y lo puedes acompañar con lo que te apetezca va bien con todo.

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