Pollo a la cerveza con piñones

Pollo a la cerveza con piñones

Muy buen día, amante de las recetas con pollo. En esta ocasión haremos una
preparación fantástica, es una receta que está buenísima: el pollo con piñones a la
cerveza. Que está para chuparse los dedos…

Sin más que decir vamos a la preparación.

Preparación

  • Vamos a utilizar muslos de pollo, en este caso dos y lo primero que hacemos es
    quitarle la piel… poco a poco vamos tirando de ella y la soltamos de la carne. Iremos
    retirando todas las partes de la grasa que nos vayamos encontrando y separando la
    carne.
  • A continuación puntearemos con un cuchillo y cortando los trozos CUIDADO EN CORTARTE que están pegados al hueso. Una vez separada la carne, lo que hacemos es cortarla; lo haremos en tacos
    pequeños e iguales. Ahora los colocamos en un bol y salpimentamos… un poco de sal,
    pimienta negra, y removemos. Mezclamos bien y dejamos reposar.
    Cortamos los vegetales que necesitamos: utilizaremos un cuarto de calabacín que
    cortamos en dados y la zanahoria, que iremos cortando en trozos pequeños. El
    objetivo es cortar en forma de barras o juliana, por último cortamos la cebolla en
    dados.
  • Vamos con la salsa que va acompañar al pollo. En un bol mezclamos 200 ml de caldo
    de pollo, con una cucharadita de harina de maíz (maicena) y a continuación echamos
    la salsa de soja, (esto va un poco al gusto), con dos o tres cucharillas estaría bien.
    Mezclamos y reservamos.
  • Vamos a preparar el pollo… En una sartén con un poco de aceite de oliva freímos las
    piezas. Dejamos que se haga durante dos o tres minutos, le damos la vuelta de vez en
    cuando. Una vez salteado el pollo lo retiramos, añadimos un chorro de aceite de oliva
    y a continuación echamos la cebolla y la zanahoria picadas. Separamos bien la cebolla
    para que se haga por igual. La cocinaremos hasta que la cebolla comience a
    transparentar y le daremos la vuelta de vez en cuando.
  • Ahora añadimos el calabacín, le damos un par de vueltas y añadimos los
    champiñones. Estoy utilizando champiñones que vienen en lata… si fuesen al natural
    los echaríamos laminados con la cebolla. Dejamos que se cocine un par de minutos
    más, dándole la vuelta de vez en cuando y ahora volvemos a recuperar el pollo.
  • Mezclamos y añadimos la salsa que habíamos preparado junto con un buen puñado de
    piñones. Estamos utilizando piñones sin tostar. Cocinaremos durante dos o tres
    minutos más, hasta que la salsa se integre bien y espese. Una vez hecho esto añadimos
    media lata de cerveza clara.
  • Ahora tendremos todo listo: tenemos el pollo cocinado, las verduras están tiernitas y
    la salsa en su punto. ¡Este pollo con el toque que le da la cerveza está verdaderamente
    glorioso! Los vegetales y los piñones le dan un toque y un saborcito muy peculiar.

Tips y Consejos

  • Acompaña este riquísimo pollo con un arroz blanco con verduras
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