Muslos de pollo a la cerveza

Muslo de pollo a la cerveza

Hola amantes de las recetas de pollo y bienvenidos a misrecetasdepollo. Hoy vamos a preparar
un pollo muy especial. Un pollo con mucha personalidad. ¡Un pollo delicioso! Vamos
a preparar unos muslos de pollo guisado pero con cerveza, en vez de con agua. ¡Ya
verás que rico queda!

Preparación de muslos de pollo a la cerveza

  • Para comenzar vamos a poner un chorrito de aceite, a calentar a fuego fuerte. En una
    olla que sea más bien alta. Cuando esté bien caliente, vamos a ir añadiendo los
    muslos de pollo. Que puede ser un pollo entero, que esté despiezado, o si lo prefieres,
    y como en mi caso, solo los muslos. ¡También queda muy rico! El pollo ya está
    previamente salpimentado.
  • Vamos a dejar que se selle cada cara, durante alrededor de 2 minutos, y pasado el
    tiempo, le vamos a ir dando la vuelta a cada pieza del pollo. De esta manera, vamos a
    conseguir que se dore. Pero, sin embargo, va a seguir crudo en el interior. ¡Y esto es
    lo que buscamos! Haciendo esto, además de que las piezas van a quedar más bonitas,
    y entrarán mejor por el ojo, también vamos a sellar las piezas del pollo, cerrando sus
    poros.
  • Con ésto, lo que vamos a lograr es que los jugos se mantengan dentro de la pieza del
    pollo, ¡Qué no se escapen, vamos! ¡Así va a quedar mucho más jugoso! Pasados otros
    2 minutos, cuando todo el pollo esté bien dorado, vamos a ir retirando una a una cada
    pieza y la vamos a ir reservando en un plato. Ahora bajamos la potencia del fuego.
    Y en el mismo aceite, con los juguitos que habrá soltado el pollo, vamos a añadir un
    par de dientes de ajo que estén bien picados.
  • Vamos a añadir un par de cebollas también, bien picadas. Un pimiento rojo que esté
    cortado en trozos un poco más grandes. Y 2 o 3 zanahorias cortadas en rodajitas más
    bien finas. ¡Aquí la idea es jugar con los sabores dulces! Porque la cerveza es un
    ingrediente que es muy amargo. Y al añadir cebolla y zanahoria, que son dos
    alimentos muy dulces, lo que vamos a lograr va a ser conseguir un sabor como
    agridulce. ¡Una auténtica ambrosía! Ahora añadimos su parte de sal a toda la verdura.
    Y hablando de ambrosías, también añadimos su pizquita de pimienta negra recién
    molida.
  • Después mezclamos todos los ingredientes, y dejamos que se vayan cocinando
    durante unos 15 minutos, siempre a fuego muy suave. Pasado el tiempo y con la
    verdura ya bien blandita, vamos a darle el toque maestro. Vamos a añadir un par de
    cucharadas de harina de trigo. ¿Y para qué este ingrediente? Bueno, pues lo que va
    a hacer este ingrediente va a ser básicamente espesar un poquito la salsa. Es decir, le
    va a dar cierto cuerpo. Cierta densidad. No va a mejorar ni empeorar su sabor, pero si
    que hará que nos entre mucho mejor por el ojo.
  • Nos apetecerá mucho más untarlo con pan, como si no hubiera un mañana. Así que
    añadimos estas dos cucharadas y después mezclamos todos los ingredientes, mientras
  • dejamos que la harina se cocine durante un par de minutos más. Para eliminar su
    sabor a crudo, que es muy desagradable.
  • Venga, y hecho todo esto, ahora vamos a devolver aquí las piezas de pollo que
    habíamos reservado antes. Si han soltado algún juguito, los añadimos también. ¡Más
    sabor que van a dar! Y ahora vamos a seguir añadiendo más ingredientes. Algunas
    especias. Vamos a añadir una combinación de ellas que me encantan. Un poquito de
    romero y un poquito de tomillo seco. Prueba esta combinación de estas dos
    especias con el pollo porque es una auténtica delicia al paladar. ¡Ahora añadimos
    un par de hojas de laurel! Y finalmente lo cubrimos todo con cerveza.
  • ¡Puedes utilizar la cerveza que más te guste! Una cerveza pilsen rubia, una cerveza
    tostada, una cerveza ipa que son las vikingas, las que son súper fuertes… ¡la que
    quieras! Sin embargo y como ya lo sabes, es preferible usar una cerveza light para
    evitar las calorías extras. Si no te quieres complicar la vida, y para comenzar, utiliza
    una cerveza rubia. Una normal y corriente. Con esto te va a quedar un pollo a la
    cerveza estándar. ¡Y bien delicioso! Por el alcohol no te preocupes, que se va a
    evaporar.
  • Añadidos todos estos ingredientes, vamos a dejar que se cocine todo durante unos 45
    minutos, a fuego medio. De esta manera, la salsa se irá reduciendo poco a poco y el
    pollo se va a cocinar completamente. Quedando muy tierno. Y con esta salsa tan
    aterciopelada que estás viendo, acción de la harina. De hecho, imagina que espesor
    tiene. Ummm… Y ya si quieres, le pones un poco de perejil picado encima y la
    persona que se lo coma, ¡seguro que se casa contigo!

Consejos

  • Puedes utilizar como ya lo hemos dicho cerveza light sin embargo perderá un
    poco su espesor
  • Acompaña con trozos de pan integral y/o arroz blanco integral
  • Prepara una rica agua de pepino, le dará un sabor muy especial.
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